Quand on est amateur de vin, il y a des vins que l’on rêve de déguster et les plus appréciés sont ceux que peu d’élus peuvent goûter. Il s’agit en particulier de vin rare et la région de la Bourgogne en compte un certain nombre. Je vous explique dans cet article ce qui se cache derrière ce terme et des exemples de domaines recherchés.
Qu’est-ce qu’un vin rare ?
Dans l’esprit de bons nombres de personnes lorsque l’on parle de vin rare, on associe toujours cela à un vin cher. Alors que ce n’est pas forcément le cas. C’est vrai que plus quelque chose est rare et la demande est forte, plus il faudra débourser une somme importante pour l’acquérir. Un vin peut aussi être rare suivant d’autres critères :
- la taille du domaine. En effet, si le domaine viticole est petit et qu’il a de faibles rendements (gage de qualité) alors peu de bouteilles sont mises en vente. Si le vin est très apprécié, il se peut que les bouteilles soient réservées avant même la mise en bouteille. On parle alors d’allocation. Pour se les procurer, il faudra prendre directement contact avec le vigneron pour qu’il vous ajoute à sa liste très privée.
- les appellations. Certaines appellations ne sont produites que sur quelques dizaines d’hectares. Quelques domaines peuvent se partager les terres ou bien un vigneron peut avoir le monopole.
- le millésime. Il y a certaines années où les récoltes ne sont pas bonnes et le peu de bouteilles mises en circulation seront plus demandées donc le vin sera rare.
2 vins rares de Bourgogne
Comme je l’ai dit précédemment, la Bourgogne est une des régions qui compte le plus de vin rare. Ils ne sont pas uniquement recherchés en France, mais aussi à l’international. Voici quelques domaines et appellations de Bourgogne très recherchés:
Le domaine Coche Dury
C’est un des domaines mythiques de cette belle région. Ses vins, qu’ils soient rouges ou blancs, sont très prisés. Pour les vins rouges, le Volnay 1er cru est très demandé et pour les blancs, Corton Charlemagne et Meursault 1er cru Perrières. En plus de produire des vins d’exception, le domaine ne fait que 10 hectares ce qui accentue sa rareté. Situé à Meursault sur la Côte de Beaune, il élabore environ 45000 bouteilles par an et elles sont réservées en priorité aux clients qui bénéficient d’une pré-réservation (allocation).
La Romanée
La Romanée est l’appellation la plus petite au monde et elle est bourguignonne. Elle fait moins d’un hectare et est élaborée exclusivement à partir du cépage Pinot Noir. Le production s’élève à environ 4000 bouteilles par an, qui dévoileront tous leurs arômes après une vingtaine d’années de garde. Ce vin rare est aussi l’un des plus coûteux au monde puisqu’une bouteille peut se vendre à plusieurs milliers d’euros et seuls quelques privilégiés pourront un jour déguster ce précieux nectar.
Bien sûr, la Bourgogne regorge aussi de pépites à prix abordable que vous pourrez facilement trouver chez un caviste ou bien dans la boutique en ligne du Marché aux vins à Beaune. Vous découvrirez une sélection de grands vins de Bourgogne et des conseils de leur sommelier. Pour les connaître, n’hésitez pas à demander des conseils pour trouver le vin qui ravira vos papilles.
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